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Roteiro para nova york

POR UMA BOA COMIDA, A FILA VALE A PENA.
Os paulistanos têm fama de gostar de uma fila, mas os nova-iorquinos não se importam em enfrentá-las. E no caso da Clinton Street Baking Company, o fim com certeza justifica os meios. A espera daqueles que enfrentaram meia hora (ou mais) em pé, há uma pilha enorme de panquecas de mirtilo (blueberry) silvestre molhadas com manteiga de bordo, e um suco tão fresco, que até parece que você está chupando uma laranja.
Esse é o lugar preferido na cidade para um café da manhã – e não há nenhum segredo nisso. Christina Broccolini mora em West Village e é freqüentadora do Clinton Street. “Adoro esse lugar – os bolinhos são incríveis. Mas eu não tentaria vir aqui no fim de semana”, diz. “Geralmente há uma fila dobrando o quarteirão, e sei que as pessoas esperam mais de duas horas por uma mesa.”
Igualmente pacientes são os fãs de hambúrgueres que formam uma fila sinuosa em torno do Madison Square Park, onde fica o Shake Shack. Com três endereços na cidade, o Shack é uma instituição da Big Apple. Vende hambúrgueres e custard (creme de ovos) congelado, além de milk-shakes batidos à mão — tão espessos que você pode pôr a colher em pé dentro deles.
Tanto quanto uma experiência culinária, um hambúrguer do Shake Shack é uma experiência social, com nova-iorquino, felizes, falando o tempo todo com qualquer um que por acaso esteja com eles na fila. “São os melhores hambúrgueres de Nova York, sem dúvida”, confirma o homem atrás de mim. “Já esperei duas horas e nunca me arrependi.”