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Roteiro em nova york

OS MELHORES BARES ESTÃO POR TRÁS DE PORTAS FECHADAS.
Beber às escondidas não é algo novo em Nova York. Quando a Lei Seca, nos anos 20 do século passado, tornou a venda de bebidas alcoólicas ilegal em todo o território americano, a cidade reagiu com a criação de bares ilegais onde o álcool rolava solto. Quase um século depois de a proibição ter sido suspensa, esse tipo de estabelecimento está ressurgindo, agora como um modismo.
No 102 da Norfolk Street, descubro uma placa da LES Toy Company. Sabendo que é um disfarce, sigo pela rua lateral e abro a porta sem sinalização que leva ao The Back Room. Do teto de lata às paredes forradas de tecido estampado, passando pelas telas de nus levemente iluminadas, o estabelecimento – instalado num lugar onde já funcionou um legítimo bar clandestino – é uma recriação fiel de um esconderijo dos anos 1920.
Nada mais é original. Apenas o próprio bar, onde garçons servem drinques em xícaras de chá e cervejas embrulhadas em sacos de papel marrom. “Há uma longa tradição de bares secretos em Nova York, e esse é um valor que queremos manter. Quanto mais difícil encontrar algo, mais as pessoas querem procurá-lo”, diz o barman George. É o caso do Crif Dogs. Diariamente, às 3 da tarde, o telefone dessa lanchonete especializada em cachorros-quentes no East Village começa a tocar. As pessoas não estão atrás de fast-food, mas de uma cobiçada reserva para o PDT (Please Don’t Tell). Consigo um lugar e entro pela antiga porta dobrável da cabine de telefone da lanchonete. Uma vez lá dentro, como que por milagre, a parede cinza move-se para revelar uma anfitriã sorridente e uma sala de estar privada.
O barman do PDT, Jim Meehan, me prepara um Blacktorn Rose, drinque com gim e uma infusão de flores. “Acho que somos uma espécie de bar ilegal moderno”, concorda ele. “Mas nunca tentamos realmente nos manter escondidos. É tudo um jogo muito divertido.”